大阪のシンボル通天閣。そのお膝元の 新世界で「お か み さ ん」と町中の人たちから頼りにされている 一人の女将がいます。 このブログは新世界のおかみさん「衣川 あや子」に スポットを当て応援します。
新 世 界 の お か み さ ん
スポンサーサイト
-----------  CATEGORY: スポンサー広告
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
ページトップへ
経済謎説き① マクドナルドはどうして勝ち続けていられるのか?
2009-04-30-Thu  CATEGORY: おかみさんの知恵袋



外食産業が伸び悩む中




ひとり勝ちし続けている




外食企業があります




そう皆さんご存じの




マクドナルドです




ここでひとつ、おもしろ情報です




一般的に




飲食店は




売り上げ目標というのがあり




厳しいところでは




一日単位で




売り上げの目標設定をしているのです




しかし




マクドナルドの




目標設定は




なんと30分単位なのです




そのことによって




30分単位で




食品の調理管理が出来




食品のロスがなくなります




また




一店舗につき




正社員は店長一人なので




その他のクルーは全てアルバイト




ですから




暇な時間帯は




アルバイトも帰さすことが




出来るんです




現在では




アルバイトの高校生から




「 この30分どれだけ売れましたか? 」 とか




「 暇なので帰りますね 」 と




言ったことがあるそうです




飲食店を経営されている方は




すぐお解りだと思いますが




外食産業にとって




食材費と人件費が全てです




ですから




この2つのポイントの




 ロス を減らすことを




徹底的に行っている




マックが勝ち続けているのです




新世界のおかみさんは




明日も元気です
































スポンサーサイト
ページトップへ コメント0
コメント

管理者にだけ表示を許可する
 
<< 2017/08 >>
S M T W T F S
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -


余白 Copyright © 2005 新 世 界 の お か み さ ん. all rights reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。