大阪のシンボル通天閣。そのお膝元の 新世界で「お か み さ ん」と町中の人たちから頼りにされている 一人の女将がいます。 このブログは新世界のおかみさん「衣川 あや子」に スポットを当て応援します。
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激安 えんがわ事情
2008-11-03-Mon  CATEGORY: おかみさんの知恵袋



今日は旅行記をちょっと忘れまして




昨日のブログで触れました




えんがわ




のお話です




ここでひとつ、おもしろ情報です






20080503121913.jpg





ミナミの島田紳助のお店




はせ川 や




高麗橋の




すし萬 などの




高級店では




「えんがわ」 と注文すれば




100%平目の縁側が出てきます




と言うか




それ以外の魚の縁側は




もともと置いていないんですね




それとは対照的に




回転寿司などで出てくる




えんがわ はエイの縁側なんです






20081013140925.jpg







この大きな縁です




見分け方は




いたって簡単!!




グレーがかった




見た目の色が悪いのが




紛れもない平目で




真っ白で綺麗な身なのが




エイの縁側なんですよ




次回の更新では




料理長が腕を振るってくれた




えんがわの巧みの技が冴える




お造り(お刺身のこと)の




写真をアップしますので




お楽しみにね・・・




新世界のおかみさんは




明日も元気です










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